Продукты, фрукты и блюда по-английски: как говорить о еде и вкусе

Еда на английском: основные продукты

Продукты удобно делить на 6 групп — как полки в магазине, где каждый продукт лежит на своём месте: хлеб и крупы, молочное, мясо, рыба, овощи, фрукты. Так еда на английском запоминается блоками, а не вразброс.

Мясо как продукт называется иначе, чем животное: pig — свинья, но pork — свинина; cow — корова, а beef — говядина. Но так бывает не всегда: у chicken, fish, turkey и lamb одно слово и для животного, и для еды. Словарь Oxford^[1] отмечает, что в значении «мясо» chicken неисчисляемое: some chicken, а не a chicken, если речь о блюде, а не о целой птице.

Несколько слов различаются в британском и американском английском: печенье — biscuits и cookies, конфеты — sweets и candy, креветки — prawns и shrimp, чипсы — crisps и chips. Полный список таких пар — в материале британский и американский английский.

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи — это та часть, где еду на английском проще всего выучить целыми группами: слова короткие, и их легко увидеть в магазине или на кухне. Главная особенность — fruit обычно неисчисляемое, а vegetables почти всегда во множественном числе.

Виноград — это grapes, во множественном числе: одна виноградина — a grape. О фруктах вообще говорят I eat a lot of fruit; форма fruits встречается, когда речь о разных видах: tropical fruits. Кабачок по-британски — courgette, по-американски — zucchini. Если вы не уверены, исчисляемый ли продукт, загляните в словарь Cambridge: там у неисчисляемых слов стоит помета U.

Упаковки и порции: a loaf, a carton, a slice

Если продукт неисчисляемый (хлеб, молоко, сыр), посчитать его можно только через упаковку или порцию: a loaf of bread, a carton of milk. Это 9 сочетаний, без которых не обойтись в магазине и на кухне: каждый продукт «дружит» со своей упаковкой.

С неисчисляемыми продуктами нельзя ставить a и many: не a bread, а some bread; не many milk, а much milk или a lot of milk. Murphy^[2] разбирает это правило на примерах с едой, и не случайно: на кухне оно нужно постоянно. Подробнее — в теме исчисляемые и неисчисляемые существительные.

Вкус: sweet, sour, spicy

Вкус описывают 5–6 основными прилагательными и несколькими оценками вроде delicious и disgusting. Глагол для вкуса — taste, и после него идёт прилагательное, а не наречие.

Правильно It tastes good, а не It tastes well: глаголы чувств (taste, smell, look) соединяются с прилагательным. Если нужно сравнение, добавляют like и существительное: It tastes like strawberries. Слово hot двусмысленно: это и «горячий», и «острый», поэтому для острого надёжнее spicy.

Способы приготовления

Способов приготовления в обычной кухне 6–7, и от каждого глагола образуется прилагательное на -ed: boil — boiled eggs, fry — fried potatoes. Так один глагол даёт сразу два слова.

• Boil. Варить в воде: boiled eggs — варёные яйца.
• Fry. Жарить на сковороде: fried fish — жареная рыба.
• Bake. Печь в духовке: baked potatoes — печёный картофель.
• Roast. Запекать мясо или овощи: roast chicken — запечённая курица.
• Grill. Жарить на гриле: grilled sausages.
• Steam. Готовить на пару: steamed vegetables.
• Подготовка. peel — чистить, chop — нарезать, mix — смешивать, add — добавлять.

Dad: Can you help me with dinner? Peel the potatoes and chop the onion. — Поможешь с ужином? Почисти картошку и нарежь лук.

Kate: Sure. Are we having fried or baked potatoes? — Конечно. У нас будет жареная или печёная картошка?

Dad: Baked, with roast chicken. And you're making the salad. — Печёная, с запечённой курицей. А салат делаешь ты.

Kate: Deal. But no cucumber, please — Max hates it. — Договорились. Только без огурца, Макс его терпеть не может.

Как заказать готовое блюдо, спросить про состав и попросить счёт, разобрано в материале в кафе на английском. Здесь же важно другое: дома говорят have dinner, make dinner и cook dinner — без артикля перед названием приёма пищи.

Типичные ошибки русскоговорящих

Ошибки в теме еды почти всегда связаны с ложными друзьями и неисчисляемыми словами. Справочник Swan^[3] объясняет, почему после taste нужно прилагательное, а пять самых частых ловушек собраны ниже.

• Products. Ложный друг: products — товары, изделия. Продукты питания — food или groceries.
• Cooker. Это плита, а не повар. Повар — cook, в ресторане — chef.
• Italian kitchen. Кухня как стиль еды — Italian food или Italian cuisine; kitchen — помещение.
• A bread. Ошибка: some bread, a loaf of bread, a slice of bread.
• Tastes well. После taste — прилагательное: tastes good.

Миф: «суп по-английски не едят, а пьют, как в русском „пить бульон“». Неверно: по-английски суп именно едят — eat soup или have soup. Глагол drink подходит только для бульона из кружки.

Миф: «fruit никогда не бывает во множественном числе». Это не так: fruits употребляется, когда речь о разных видах фруктов. Но в повседневной фразе «я ем много фруктов» нужно a lot of fruit.

Карточки и упражнение по теме

Карточки вверху страницы — это 37 слов о еде и напитках с примерами, упражнение ниже — 10 заданий на упаковки, вкус, ложных друзей и британские варианты. Начните с карточек, через день проверьте себя упражнением.

Карточка переворачивается от одного нажатия и показывает перевод. Отметка «Помню» переносит слово в следующую коробку, «Не помню» — обратно в первую; всего коробок пять, и повторы приходят через 1, 3, 7, 16 и 35 дней. На этом принципе построена система Лейтнера^[4]. Режим «На сегодня» — для ежедневной порции, «Все слова» — для знакомства, «Список» — чтобы окинуть тему взглядом.

Исследование Cepeda и коллег подтвердило, что повторение с перерывами работает лучше повторения подряд, поэтому пять минут после школы полезнее часа в воскресенье. Кнопка «Озвучить» читает слово синтезатором речи браузера, переключатель UK/US меняет акцент: послушайте, как звучит tomato в двух вариантах. А лучшая практика для этой темы — кухня: называйте по-английски всё, что кладёте в кастрюлю, пока готовите.

Когда словарь продуктов не поможет

Если нужно не назвать продукт, а сделать что-то с едой в реальной ситуации, одного словаря мало: есть 4 случая, где он не поможет.

• Если вы покупаете продукты и спрашиваете о цене и скидках, понадобятся ещё 15–20 слов — они в теме покупки и деньги.
• Если готовите по английскому рецепту, нужны меры: cup, tablespoon, ounce, а в американских рецептах ещё и градусы по Фаренгейту — 350 °F примерно равны 175 °C.
• Если у вас аллергия, 37 слов не заменят точной карточки с 2–3 предложениями о том, чего вам нельзя.
• Если вы пишете о здоровом питании в эссе, понадобится 10–15 абстрактных слов вроде nutrition и diet.

Чего делать нельзя

Нельзя учить продукты без упаковок и вкус без глагола taste: тогда даже простое «купи хлеба» превратится в ошибку. Вот что ещё мешает.

• Нельзя называть продукты питания products.
• Нельзя ставить a перед bread, butter, milk.
• Не следует называть повара cooker.
• Не следует говорить tastes well — только tastes good.
• Не стоит переводить «итальянская кухня» как Italian kitchen.
• Не стоит учить сразу все 37 слов: по 7–8 в день с повтором запоминаются надёжнее.

Источники

[1] Oxford Advanced Learner's Dictionary. — Oxford: Oxford University Press.

[2] Murphy R. English Grammar in Use. 5th ed. — Cambridge: Cambridge University Press, 2019.

[3] Swan M. Practical English Usage. 4th ed. — Oxford: Oxford University Press, 2016.

[4] Leitner S. So lernt man lernen. — Freiburg: Herder, 1972.

Вопросы и ответы

Как сказать «продукты» на английском?

Еда вообще — food, покупки в продуктовом магазине — groceries: I need to buy some groceries. Слово products значит «товары».

Как сказать «я голоден»?

I'm hungry. Если очень сильно — разговорное I'm starving. Наелся — I'm full.

Чем tasty отличается от delicious?

Tasty — просто вкусный, delicious — очень вкусный. Похвалить блюдо хозяйки лучше вторым словом: It was delicious, thank you!

Как попросить передать соль?

Could you pass the salt, please? Так же просят хлеб, воду и всё, что стоит далеко на столе.

Dinner и supper — это одно и то же?

Почти: оба значат ужин. Dinner — самое частое слово, supper чаще означает лёгкий поздний ужин дома.

Как назвать еду на английском, если не знаешь слова?

Опишите её: It's a kind of soup made with beetroot. Конструкции It's a kind of… и It's made with… выручают с любым незнакомым продуктом.

Как сказать «острый» о еде?

Spicy или hot. Второе может значить и «горячий», поэтому, чтобы не было путаницы, говорят spicy.